Ich erkläre euch wie man viele Kirschen auf einmal schnell und ganz einfach mit dem Handrührgerät entkernen kann. Das spart Zeit, und die Lust am Marmelade machen geht dabei nicht so schnell verloren als bei stundenlangem entsteinen per Hand mit Entkerner, Tricks wie Flasche oder Haarnadel.
Gerade gibt es wirklich viele Kirschen. Da liegt die Idee nahe, daraus Kirschmarmelade zu machen. Ich bin hochmotiviert. Pflücke Kirschen, möchte so viel wie möglich davon verarbeiten und haltbar machen. Es wäre doch schade drum…
Zumindest in Gedanken bin ich schon einen Schritt weiter. Eine riesige Schale voller gepflückter Kirschen steht vor mir. Und nun? Entkernen. Nach 15 Minuten dämmert es mir, ich sitze bis tief in die Nacht beim entkernen, vom Marmelade kochen bin ich noch sehr weit entfernt.
Wie kann ich meine Zeit besser nutzen? Ich recherchiere online und bekomme keine zufriedenstellenden Ergebnisse. Eine teure Küchenmaschine die über den Linksdreh-Trick entkernen könnte habe ich nicht. Ich habe nur die üblichen Geräte die jeder übliche Haushalt besitzt.
Nun ja, zumindest habe ich in einem Forum davon gelesen die Kirschen so lange zu kochen bis sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen. Das ist ein Anfang, denke ich mir und beginne.
Allerdings bemerke ich, die müssen ganz schön lange kochen, von selbst fällt da nichts ab. Ich fange an die gekochten Kirschen durch ein grobes Sieb zu passieren. Das Fruchtfleisch löst sich nicht so einfach, es bleibt viel an den Kernen hängen. Der Ertrag ist schlecht.
Aber wie kann man die Kerne von den Kirschen lösen? Ich versuche es mit einem Handrührgerät und bin überrascht! Es ergibt sich eine flüssigere Masse und die Kerne werden nicht beschädigt.
Wenn ich diese Masse nun passiere, dann geht es viel leichter. Das Sieb verstopft nicht mehr so schnell, und die Masse lässt sich gut durchstreichen. Übrig bleiben die reinen Kerne, so gut wie das gesamte Fruchtfleisch wurde abgelöst und kann zu Marmelade verarbeitet werden.
Darüber freue ich mich so sehr, dass ich mein Wissen gerne mit euch teilen möchte. Gut möglich dass ich nicht die Erste bin, die diese Arbeitsweise entdeckt hat, aber da ich in meinen Recherchen nicht darauf gestoßen bin, wollte ich dieses Wissen gerne mit Euch teilen.
Dadurch wird die Herstellung von Kirschmarmelade so viel einfacher und ertragreicher als bisher. Jeder der einen Kirschbaum im Garten hat kann nun ohne allzu großen Aufwand viel mehr der leckeren Ernte haltbar machen.
Nachdem ich inzwischen auch Mirabellenmarmelade mit diesem Trick gemacht habe, kann ich sagen dass das genauso gut klappt!
Mein Name ist Stephanie. Eigentlich bin ich Grafikdesignerin, ich arbeite Vollzeit und verbringe meine Freizeit als Ausgleich zur Arbeit am Computer gerne damit mit meinen Händen zu arbeiten. Sobald es Sommer wird, mache ich auch gerne mal Marmelade. Nur ist meine Zeit begrenzt. Als kreativer Kopf nehme ich Probleme und komplizierte Abläufe nicht einfach so hin, sondern suche nach neuen Lösungen. Diese möchte ich hier gerne mit Euch teilen. Einfach deswegen weil es mir Freude macht.
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